Urulakizhangu-Karten

Urulakizhangu Mappas ist ein traditionelles indisches Curry mit Kartoffeln, Kokosmilch und Gewürzen. Das Gericht stammt aus Kerala und besteht aus einer Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, grünen Chilischoten, Ingwer, Chilipulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Kokosmilch und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Fenchelsamen und schwarzen Pfefferkörnern. Die Gewürze werden gemahlen und mit dem Gemüse vermischt, dann gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Kokosmilch wird in den Topf gegeben und das Curry wird dann mit temperierten Senfkörnern vermischt. Dieses Curry wird traditionell mit Appam, Reis oder Iddiyappam als Beilage serviert.