Vavischka
Vavishka ist ein traditionelles iranisches Gericht aus Gilan. Es besteht aus einer Kombination aus Hackfleisch (oder Hühnerbrust), Tomaten, Zitronensaft, Zwiebeln und Kurkuma. Der Eintopf wird langsam geköchelt, bis das Fleisch zart wird. Vavishka wird normalerweise mit Reis oder Brot serviert. Auf Wunsch kann das Gericht gegen Ende der Garzeit mit ein paar aufgeschlagenen Eiern verfeinert werden.
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