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Wonton-Nudeln sind ein beliebtes kantonesisches Nudelgericht mit vielen regionalen Varianten, die in ganz Südostasien zu finden sind. Traditionell besteht es aus zähen Eiernudeln und Wan-Tan-Teigtaschen, die in einer würzigen Hühner-, Schweine- oder Meeresfrüchtebrühe serviert werden. Die Teigtaschen sind normalerweise mit einer Mischung aus gehacktem Schweinefleisch und Garnelen gefüllt und leicht mit Sesamöl, Sojasauce und geriebenem Ingwer gewürzt. Die fadenförmigen, dünnen Eiernudeln sind die häufigste Variante, die in vielen Versionen des Gerichts zu finden ist. Die Wahl der Beilagen ist regionsspezifisch und wird von den üblichen kulinarischen Traditionen der jeweiligen Region beeinflusst, in der Wonton-Nudeln zu finden sind. Die traditionelle kantonesische Version wird normalerweise mit geschnittenem Schnittlauch und Frühlingszwiebeln serviert, die über die fertige Suppe gestreut werden. In Malaysia, Singapur und Thailand sind Scheiben von gegrilltem Schweinefleisch die häufigste Beilage, die normalerweise über die Suppe gegeben werden. Malaysische Versionen werden oft durch die Zugabe von grünem Blattgemüse angepasst und verwenden eingelegte grüne Chilis als Standardgewürz. Das Gericht ist auch in trockener Form sehr beliebt, wobei die Nudeln abgetropft und zusammen mit Knödeln, Fleisch und Gemüse serviert werden, während die duftende Brühe dazu gereicht wird. Ob als saubere und ursprüngliche kantonesische Variante oder als nahrhaftere Version, die in anderen asiatischen Ländern zu finden ist, Wonton-Nudeln sind eines der klassischen Gerichte, das als Grundnahrungsmittel der chinesischen und asiatischen Küche gilt.