Weinrebe umplitude

Vinete umplute ist die rumänische Version eines türkischen Gerichts namens Imam Bayıldı – Auberginenhälften, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt und dann in Olivenöl geköchelt oder gebacken werden. Die häufigsten Zutaten sind Zwiebeln und rote Paprika, die sautiert und dann mit Hackfleisch vom Schwein oder Rind, Tomaten, Käse, Knoblauch und verschiedenen frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie kombiniert werden. Einige Varianten können Semmelbrösel und Eier enthalten, während in der vegetarischen Version das Fleisch normalerweise durch Pilze ersetzt wird. Der Hauptunterschied zwischen Vinete umplute und Imam Bayıldı besteht darin, dass letzteres kein Fleisch enthält, sondern nur Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Vor dem Backen wird dieses Gericht mit geschnittenen oder gehackten Tomaten und geriebenem Käse belegt. Es wird bei Zimmertemperatur oder warm serviert, normalerweise im Sommer.