Wereschtschaka

Vereshchaka ist ein traditioneller weißrussischer Eintopf, der seit mindestens Mitte des 18. Jahrhunderts zubereitet wird. Ursprünglich war es eine Variante der Machanka-Fleischsoße. Der Eintopf wird normalerweise mit Schweinswürsten, Speck, Zwiebeln, Mehl, Bier und Gewürzen zubereitet. Nach der Zubereitung wird Vereshchaka traditionell in einem Topf serviert, dazu gibt es Buchweizenpfannkuchen. Das Gericht wurde vom königlichen Koch namens Vereshchaka erfunden und erlangte im 19. Jahrhundert große Bekanntheit. Heutzutage gibt es diesen herzhaften Eintopf in vielen Variationen, in der Ukraine wird er beispielsweise mit Schweinefleisch, Roggenbrot und Rote-Bete-Soße zubereitet.