Xacuti

Xacuti ist ein beliebtes Curry mit Hühnchen oder Hammelfleisch, das stark mit Pfeffer, Mohn, Kokosnuss und Chilis gewürzt ist. Das Gericht ist eine Spezialität des indischen Bundesstaates Goa, wohin es von den Portugiesen gebracht wurde, die das Gebiet in der Vergangenheit kolonisierten. Xacuti zeichnet sich durch seine leuchtenden Farben aus, die von den Kaschmir-Chilis herrühren, und seine vielen komplexen Aromen, die es zu einem beliebten lokalen Gericht machen. Es ist in allen Fastfood-Restaurants in Goa erhältlich und wird dort normalerweise mit Poey serviert, einem lokalen Brot, das außen knusprig und innen zart ist. Es gibt auch Xacuti-Varianten wie Garnelen-, Austern- und Hai-Xacuti, während die vegetarische Version, Pilz-Xacuti, nur in ausgewählten Restaurants erhältlich ist.