Zeama

Zeama ist eine traditionelle moldawische Suppe, die auch als ultimatives Katerheilmittel bekannt ist. Sie besteht normalerweise aus hausgemachter Hühnerbrühe, die mit einem kleineren ganzen Huhn, Wasser, dünnen hausgemachten Eiernudeln (tăiței de casă) und einer Vielzahl fein gehackter Gemüse und Kräuter zubereitet wird. Die Suppe enthält normalerweise Karotten, Zwiebeln, Paprika, Lauch, Tomaten und Kartoffeln und wird normalerweise mit Pfeffer, Salz und einer Handvoll aromatischer Kräuter wie Petersilie, Dill, Thymian, Liebstöckel oder Sellerieblättern gewürzt. Traditionell wird die Brühe durch die Zugabe von Borș Acru (fermentierter Weizenkleiesaft), Zitronensaft oder Zeamă de varză acra (Sauerkrautsaft) sauer gemacht. Zeama wird das ganze Jahr über genossen, normalerweise zum Mittagessen. Es wird oft mit traditionellem moldauischem Maisbrot als Beilage serviert, während andere typische Beilagen saure Sahne, scharfe Paprika und Zitronen sind.