Zereschk Polow

Dieser iranische Klassiker besteht aus Reis und Berberitzen (Zereshk) – roten, sauren Beeren, die in der iranischen Küche häufig verwendet werden. Zereshk Polow wird normalerweise mit langkörnigem Basmatireis zubereitet, der mit Berberitzen geschichtet und dann gedämpft werden kann, oder die Zutaten können separat gekocht und gedämpft werden. Diese gängige Beilage wird normalerweise mit Hühnchen (Morgh) serviert und obwohl sie oft als einfache, alltägliche Mahlzeit genossen wird, ist sie auch ein Grundnahrungsmittel bei verschiedenen besonderen Anlässen.