Bassi-Salté

Bassi-salté ist ein traditionelles senegalesisches Gericht aus Hirse-Couscous, das mit Fleisch und Gemüse kombiniert wird. Dieses authentische Gericht enthält normalerweise gekochten Hirse-Couscous, Hammelfleischbällchen, die als Diaguas bekannt sind, Fleischstücke (normalerweise Hammel oder Huhn), Süßkartoffeln, normale Kartoffeln, Maniokwurzeln, Karotten, weiße Bohnen, Kohl und Tomatenmark. Das Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern zeichnet sich auch durch eine leichte Süße aus, da es süße Zutaten wie Rosinen und Datteln enthält. Es wird normalerweise mit der Mischung aus Hirse-Couscous und Bohnen auf dem Boden serviert, garniert mit Fleisch- und Gemüsestücken, alles großzügig mit einer dicken Soße beträufelt. Im Senegal wird nach dieser Mahlzeit normalerweise ein Glas Milch getrunken.