Cordón azul

El cordon bleu es un plato internacional muy popular de origen suizo. En su forma más básica, consiste en una chuleta de carne rellena con una fina loncha de jamón y queso (normalmente Gruyère), empanizada y frita en aceite caliente, en una sartén o al horno. El plato se suele preparar con dos vieiras, una encima de la otra, con el jamón y el queso intercalados entre ellas. La primera mención del cordon bleu se encuentra en un libro de cocina de 1949. Hoy en día, existen numerosas variedades del plato, como el cordon bleu de ternera, el cordon bleu de pollo y el cordon bleu servido con salsa de champiñones. El plato se puede servir con una variedad de guarniciones, como patatas fritas o una selección de verduras y guarniciones, como gajos de limón y perejil.