Cangrejo al curry y albóndigas

Los dumplings y cangrejos al curry son un plato tradicional originario de Trinidad y Tobago. Los cangrejos se limpian, se ponen en remojo en agua con cal y luego se escurren. Luego se sazonan con apio, pimientos morrones, cebollas, ajo y cebollino. Después de marinarlos, se colocan en una olla con pasta de curry en polvo, leche de coco y pimientos picantes. Los dumplings se hacen con una combinación de harina, mandioca rallada, azúcar, sal y agua. También se agregan a la olla con el cangrejo y se cuecen a fuego lento hasta que la salsa espese. Una vez preparados, los dumplings y cangrejos al curry se sirven en el mismo recipiente con abundante salsa. Se recomienda adornar el plato con cilantro y lima.