El entrecôte a la bordelaise es un plato clásico francés que consiste en un filete a la plancha y una salsa rica con infusión de vino. Tradicionalmente, el entrecôte es un corte de entre las costillas que corresponde aproximadamente a los cortes de costilla, chuletón, filete de ternera, filete escocés o Delmonico. El filete se dora brevemente por ambos lados, mientras que la salsa generalmente incluye una combinación de chalotes salteados, mantequilla, vino tinto seco (preferiblemente tinto de Burdeos), especias y tomillo. La salsa se reduce hasta que se vuelve espesa y suave, y luego generalmente se rocía sobre el filete. El plato se adorna con perejil y tradicionalmente se sirve con papas fritas, papas en puré o fritas, judías verdes o champiñones. Los famosos vinos tintos de Burdeos son el acompañamiento perfecto para el entrecôte a la bordelaise.
¡Sé el primero en reseñar Entrecot a la bordelesa!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias