La sopa de ewedu es un plato nigeriano sencillo elaborado con hojas de ewedu (también conocidas como hojas de yute o de molokhia) como ingrediente principal. Las hojas se suelen cocer a fuego lento en agua hirviendo con ingredientes como egusi (semillas de melón africano molidas), cangrejo de río molido, cubitos de caldo, kaun (potasa) e irú (alubias). Tradicionalmente, la sopa se machaca con una escoba especial para sopas llamada ljabe hasta conseguir una consistencia semipuré, aunque hoy en día se suele preparar con una batidora de mano o de jarra, ya que es más cómodo. En Nigeria, este plato lo suele preparar el pueblo yoruba y suele ir acompañado de guiso, carne y fufu africano (alimentos para tragar) como amala, semo, ñame machacado o eba.
¡Sé el primero en reseñar Sopa de ewedu!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias