La galinhada es un guiso brasileño elaborado con arroz y pollo. Es un plato popular en todo Brasil, especialmente en los estados de Goiás y Minas Gerais, durante ocasiones especiales y festividades. El nombre del plato se deriva de la palabra portuguesa galinha, que significa pollo. Aunque se puede encontrar en numerosos restaurantes y cafeterías, también se prepara ampliamente en casa, y casi todas las familias tienen una receta secreta que se transmite de generación en generación. Se recomienda servir el plato con salsa picante y adornarlo con cebollas verdes finamente picadas.
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