El gulá es un guiso de carne abundante que se sirve con una salsa de color rojo oscuro muy condimentada con pimentón. A lo largo de la historia, este plato de origen húngaro se ha convertido en una de las comidas más comunes en la República Checa y Eslovaquia. Los dos países han creado su propia versión, ligeramente diferente del original. Suele consistir en carne de ternera, cerdo o caza, dorada y cocida a fuego lento junto con cebollas durante horas hasta que el caldo se espese. Hay numerosas variedades de este plato rústico, incluidas las que llevan diferentes cortes de carne, tipos de caldo más espesos y más ligeros, patatas, semillas de alcaravea, mejorana e incluso salchichas y champiñones. El gulá es un plato habitual en los restaurantes y tradicionalmente se acompaña de albóndigas tiernas al vapor o pan simple.
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