El kai yang es un plato de pollo que se prepara asando a la parrilla o en la barbacoa un pollo entero marinado. Aunque el plato tiene sus orígenes en el pueblo lao del noreste de Tailandia, hoy en día es muy popular y se come en todo el país. El pollo suele acompañarse con arroz blanco glutinoso, salsas para mojar (salsa dulce en la región central, salsa agria en el noreste) y una ensalada de verduras llamada som tam. Se puede encontrar en numerosos puestos callejeros por toda Tailandia. El kai yang se diferencia de otros platos de pollo a la parrilla por su marinada, que se elabora con numerosos ingredientes como salsa de soja, jengibre, pimienta blanca, salsa de pescado, vinagre, salsa hoisin y hierbas como cilantro, limoncillo y ajo. El plato también se caracteriza por el método de preparación: el pollo se cocina lentamente para que la carne absorba todos los sabores de la marinada. Aunque no se sabe mucho sobre el origen del kai yang, se cree que el plato estaba reservado solo para la gente rica en el pasado, ya que los laosianos consumían principalmente mariscos y otros tipos de proteínas eran muy raros.
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