El kari kambing es un curry de cabra muy popular en Malasia e Indonesia. Se prepara con una combinación de carne de cabra cortada en trozos, patatas, tomates, hojas de curry, jengibre, cebollas, leche de coco, chiles y otras especias como galanga, cúrcuma y limoncillo. El curry se cuece a fuego lento hasta que las patatas y la carne se ablanden. El plato se puede servir inmediatamente, pero algunos dicen que está aún mejor al día siguiente si se recalienta. Sírvalo con arroz o pan plano.
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