El revuelto de ajetes es un plato tradicional español que se suele servir como tapa para el desayuno. Suele prepararse con una combinación de huevos, cebolletas, chalotes, aceite de oliva, pimientos morrones, nata espesa, sal, cebollino y pimienta blanca. Las cebolletas, chalotes y pimientos morrones se saltean en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Los huevos se baten con la nata, se añaden a la sartén y se revuelven. El plato estará listo cuando los huevos se vuelvan cremosos y líquidos, ya que no deben cocinarse demasiado. El revuelto se condimenta con sal y pimienta blanca, se espolvorea con cebollino y se sirve con rebanadas de pan blanco tostado para absorber los jugos.
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