El khachapuri mingreliano es una variedad georgiana de khachapuri originaria de Samegrelo. Aunque es bastante similar a su primo imereto, este khachapuri es redondo y se cubre con aún más queso (normalmente queso imereto chkinti-kveli). La masa se prepara con harina, agua, levadura, azúcar y sal. Una vez que ha subido, se cubre con una combinación de huevos y queso y luego se hornea hasta que el queso burbujee y adquiera un color marrón dorado. Antes de servir, esta variedad de khachapuri se puede untar con mantequilla, si se desea.
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