El khachapuri de Penovani es una variedad georgiana de khachapuri originaria de Samtskhe-Javakheti. Para prepararlo, se ralla una combinación de quesos Imeruli y Sulguni y se mezcla con yemas de huevo. La mezcla se coloca sobre un trozo de hojaldre doblado en triángulos o cuadrados. Antes de hornear, cada khachapuri se pincela con una mezcla de yemas de huevo y leche. Estas sabrosas empanadillas están listas para consumir después de que se inflan en el horno y adquieren un color marrón dorado. Esta variedad de khachapuri es la más fácil, rápida y sencilla de hacer de todas las versiones de khachapuri.
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