Gachas escocesas

EspañolDisfrutado durante siglos en Escocia y elaborado con avena, uno de los pocos cereales que crecen bien en el país, el porridge escocés es un plato saludable y sabroso que contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas y minerales. Tradicionalmente, la avena se cocina en agua con una pizca de sal, revolviéndola en el sentido de las agujas del reloj (para ahuyentar al diablo) con una varilla de madera llamada spurtle que evita que la avena se solidifique. Luego se sirve en cuencos de madera mientras aún está caliente. A veces, se agrega un poco de leche, frutas secas y azúcar moreno como edulcorantes. El plato debe comerse de pie; una tradición que quedó de los ocupados granjeros que trabajaban y desayunaban al mismo tiempo. En el pasado, se solía verter en un cajón de avena para que se enfriara y, una vez que lo hacía, se cortaba en rebanadas gruesas que eran fáciles de transportar. Ayuda a reducir el colesterol y nos mantiene saciados y llenos de energía durante mucho tiempo, por lo que probablemente no haya mejor manera de empezar el día que comiendo un plato de gachas escocesas tradicionales.