Rubén

El Reuben es un sándwich derretido que consiste en una combinación de carne en conserva, pan de centeno, chucrut, aderezo ruso y queso suizo. Según una de las muchas teorías, fue inventado en 1914 en el Reuben Delicatessen de Manhattan por su propietario, Arnold Reuben, cuando una actriz desempleada pidió algo nuevo y Arnold le preparó un sándwich Reuben. La combinación de carne y queso no es kosher, pero el sándwich se puede encontrar en las tiendas de delicatessen judías porque es parte de la cultura culinaria judía y lo comen principalmente personas que no son estrictamente ortodoxas. Al igual que la mayoría de los alimentos populares, el Reuben también tiene numerosas variaciones, como el sándwich Rachel, el Reuben de mero, el Reuben de la Costa Oeste, el Reuben de Montreal y los rollitos de huevo Reuben. Sabroso, descuidado y extremadamente satisfactorio, el Reuben sigue siendo un elemento básico de la cocina neoyorquina.