El arroz con coco, de sabor dulce y salado, es un sabroso acompañamiento colombiano que se prepara con arroz blanco, leche de coco, azúcar, sal y agua. Cuando se mezcla con pasas, el arroz con coco se vuelve ligeramente más dulce, mientras que la versión sin pasas es más sabrosa y se sirve tradicionalmente con platos de pescado. Se recomienda utilizar leche de coco sin estabilizadores para que se pueda separar en grasa y sólidos.
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