Shlishkes

Los shlishkes son unas albóndigas a base de patata que son especialmente apreciadas por los judíos húngaros y asquenazíes. La masa se suele hacer con restos de puré de patatas, huevos, harina y sal. Se enrolla en una tira larga que luego se corta en trozos más pequeños. Las albóndigas se hierven hasta que suben a la superficie y luego se rebozan en una mezcla de pan rallado con mantequilla. Aunque los shlishkes se parecen a los ñoquis, en realidad son más firmes y no tienen crestas. Estas albóndigas húngaras tampoco se espolvorean con queso ni se cubren con salsas como los ñoquis. Los shlishkes se sirven normalmente como guarnición para acompañar la carne, pero también se pueden transformar en un postre y comer solos si se rebozan en azúcar.