Agnello aux olives

L'Agnello con le olive est un plat italien traditionnel composé d'agneau et d'olives noires comme ingrédients principaux. Les autres ingrédients utilisés dans le plat comprennent des oignons, des tomates, du vin blanc, de l'ail, du romarin, de l'huile d'olive et des assaisonnements. La viande est dorée dans une poêle avec des oignons sautés et du romarin, puis la purée de tomates, les olives, l'eau et le vin blanc sont ajoutés au mélange. Au fur et à mesure que le plat mijote lentement, la viande devrait commencer à se détacher des os. Une fois que la sauce a réduit d'un peu plus de la moitié, le plat est prêt à être servi, traditionnellement avec du riz ou de la polenta à côté. Le plat est particulièrement populaire pendant les festivités de Pâques.