Biscuits et sauce

Un plat de petit-déjeuner populaire dans tous les États-Unis, en particulier dans les régions du sud du pays, les biscuits 'n' gravy se composent de biscuits à la pâte tendre recouverts d'une sauce épaisse, généralement préparée à partir de jus de cuisson de saucisses de porc, de farine et de lait. Bien que le mot biscuit désigne généralement du pain cuit deux fois, la version américaine d'un biscuit rappelle davantage un scone européen. Le plat est né dans le Sud juste après la guerre d'indépendance, avant même que les États-Unis ne soient un pays. Il a été inventé en raison du fait que les approvisionnements étaient rares et que le petit-déjeuner devait être le moins cher possible. Il est facile de comprendre pourquoi les biscuits 'n' gravy sont tant appréciés : ils illustrent le thème sudiste d'une vie simple et apportent la familiarité et la nostalgie d'un petit-déjeuner familial traditionnel.