Bob chorba

La bob chorba est une soupe préparée avec des variétés bulgares de haricots blancs et rouges, des oignons, des poivrons, des tomates, des carottes et de la menthe. Parmi les ingrédients supplémentaires, on trouve des poivrons, du paprika, des pommes de terre et de la viande, mais la soupe peut être préparée avec presque tous les ingrédients disponibles. La bob chorba po manastirski est particulièrement populaire, une version monastique de cette soupe qui était préparée dans de nombreux monastères bulgares et qui est entièrement végétarienne. Cette soupe simple est l'un des plats nationaux bulgares et sa version sans viande est traditionnellement servie le soir de Noël. La bob chorba est traditionnellement servie chaude dans des bols en terre cuite et il est recommandé de la garnir de persil haché ou de fromage râpé.