Hushpuppy

Les hushpuppies sont un aliment de base de la cuisine du Sud des États-Unis. Il s'agit d'une collation extrêmement populaire composée de pâte à base de semoule de maïs frite. La pâte est parfois enrichie par l'ajout d'oignons, d'ail, de maïs et de poivrons. En ce qui concerne les origines du plat, il existe autant de théories à son sujet qu'il existe de recettes pour les hushpuppies. L'une des théories les plus populaires affirme que les chasseurs et les pêcheurs donnaient la semoule de maïs frite à leurs chiens et leur ordonnaient de « se taire, chiots », afin que les chiens ne dérangent pas leur proie. Une autre théorie similaire affirme que les soldats confédérés la donnaient également à leurs chiens afin que les soldats ennemis n'entendent pas les aboiements des chiens. Les hushpuppies sont meilleurs lorsqu'ils sont servis fumants avec de la sauce tartare ou une trempette à la truite fumée, tandis que certains prétendent qu'un verre de vin mousseux frais s'avère être le meilleur accompagnement.