Scrapple

Traditionnellement associé aux Hollandais de Pennsylvanie, le scrapple est une spécialité régionale créée à partir des sous-produits de l'abattage de porcs. Il est préparé avec un mélange épicé de restes de porc, de semoule de maïs ou de sarrasin cuits dans du bouillon de porc et généralement façonnés en pain. Lorsqu'elles sont fermes, les épaisses tranches de scrapple sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et sont généralement servies comme petit-déjeuner nutritif.