Chislic

Le chislic est un plat de viande originaire du Dakota du Sud. Il se compose de cubes de mouton, d'agneau, de bœuf ou de chevreuil frits, saupoudrés de sel à l'ail et servis avec des cure-dents. Le plat est généralement accompagné de craquelins. Les cubes de viande doivent être servis saignants ou mi-saignants. La plupart des théories sur l'origine du chislic le relient aux émigrants russes, où le shashlik (brochettes de porc) était très populaire. Dans le Dakota du Sud, le chislic est régulièrement servi dans les pubs, les bars, les restaurants informels et de nombreux foyers. Il existe également quelques variantes régionales du plat : à Pierre, la viande est panée ; à Sioux Falls, elle est légèrement saupoudrée de farine avant d'être frite ; dans la région de Watertown, la sauce ranch est parfois servie à côté, tandis que le sel assaisonné de Lawry est obligatoire dans la région de Redfield.