Le completo au chocolat, également connu sous le nom de Santafereño au chocolat, est un plat traditionnel colombien qui est généralement servi au petit-déjeuner. Pour le préparer, une tasse de chocolat chaud est recouverte de fromage doux qui ne se dissout pas sous la chaleur, comme le costeno ou le queso fresco. Le fromage est ajouté au chocolat chaud juste avant de servir, et le mélange est traditionnellement accompagné de pain beurré et d'almojábana (petit pain au maïs et au manioc). Les restes au fond de la tasse sont souvent recouverts de morceaux de pain beurré, mais ne vous inquiétez pas, il est recommandé de se salir en dégustant du completo au chocolat en Colombie.
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