Coniglio à la griglia

Le coniglio alla griglia est un plat traditionnel à base de lapin originaire d'Italie. Bien qu'il existe de nombreuses façons de préparer le lapin grillé, il est généralement préparé avec un mélange de lapin coupé en morceaux, d'oignons, d'ail, de vin rouge, de romarin, de feuilles de laurier, de baies de genièvre, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Les morceaux de lapin sont marinés dans un mélange de vin rouge, d'oignons, d'ail, d'assaisonnements, d'herbes et d'huile d'olive. Après quelques heures, la marinade est égouttée et les morceaux de lapin sont grillés des deux côtés. Pendant le processus de grillage, la viande est souvent badigeonnée d'un brin de romarin trempé dans la marinade.