Défilé de fèves

La fava parada est un plat traditionnel espagnol originaire des îles Baléares, particulièrement populaire à Majorque. Ce plat est composé d'un mélange de fèves, de carottes, de navets, d'oignons, d'ail, de tomates, de pommes de terre, d'huile d'olive, de côtes de porc, de pieds de porc, de poitrine de porc, de boudin noir, de sobrasada, de nouilles, de menthe, de sel et de poivre. Les haricots, les navets, les carottes, les pieds de porc, la poitrine de porc et les côtes sont cuits dans de l'eau à feu doux jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Après cela, elle est retirée et coupée en lanières. Les saucisses, les tomates, les oignons, le chou et les lanières de viande sont ensuite ajoutés à la marmite et cuits jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Les nouilles sont ensuite ajoutées à la marmite avec du sel, du poivre et de la menthe, et le plat est prêt à être servi. Cette soupe de fèves aux nouilles est traditionnellement servie chaude.