Feijoada à la portugaise

La feijoada est un ragoût de haricots copieux qui existe dans plusieurs variétés locales et internationales. Bien qu'il soit souvent supposé que la feijoada soit originaire du Brésil, où elle est considérée comme un plat national, elle était principalement préparée au Portugal avant d'être introduite au Brésil. On pense que la version portugaise est originaire du nord du Portugal, mais elle apparaît aujourd'hui dans plusieurs versions à travers le pays. Elle est généralement préparée avec des haricots rouges ou blancs, tandis que les ajouts comprennent généralement du porc, du boudin noir (morcela), de la farinheira ou du chouriño. Certaines variantes incluent également des légumes. Des versions similaires de la feijoada se trouvent dans la plupart des colonies portugaises, notamment au Brésil, à Macao, en Angola et au Mozambique.