Galbitang

Le galbitang est une soupe coréenne à base de côtes courtes de bœuf. Cette délicieuse soupe se déguste en plat unique. Elle est préparée en faisant bouillir des côtes courtes et un radis entier pendant environ 4 à 5 heures. Une fois cuite, la viande est assaisonnée d'oignons verts, d'ail, de poivre moulu, de sauce soja, d'huile de sésame, de graines de sésame et de sel. Elle est ensuite remise dans le bouillon avec le radis coupé en tranches. Cette soupe est similaire au seolleongtang, qui est préparé avec des os de bœuf. Étant donné que les côtes de bœuf sont une coupe de viande coûteuse, le galbitang est considéré comme un plat plutôt spécial, servi lors d'occasions spéciales, telles que les mariages et les banquets.