Gringas

Les gringas sont un plat mexicain typique composé de tortillas de farine farcies de viande de porc marinée al pastor, de fromage et, le plus souvent, de tranches d'ananas, bien que des oignons, de la sauce chili et de la coriandre puissent être ajoutés au plat selon les préférences du client. La combinaison de ces ingrédients est ensuite grillée de la même manière qu'une quesadilla. Les tortillas sont généralement pliées en deux et consommées comme un taco. Le nom du plat, une forme féminine de gringo, proviendrait de l'idée que les tortillas de farine sont plus populaires que les tortillas de maïs au nord de la frontière mexicaine.