Guiso de acelga

Le guiso de acelga est un ragoût chilien traditionnel. Il est généralement préparé avec un mélange de blettes, d'oignons, de saucisses telles que la longaniza, de crème épaisse, d'huile et de sel. Les blettes sont lavées, coupées en lanières et bouillies dans de l'eau salée. Les oignons sont sautés dans l'huile, suivis de morceaux de longaniza, de crème épaisse et de blettes cuites. Le ragoût est mijoté pendant quelques minutes, puis assaisonné de sel au goût avant de servir. Ce ragoût de blettes est généralement accompagné de pommes de terre bouillies ou en purée.