Khao Phat

Le khao phat est un plat thaï simple composé de riz sauté aux légumes, traditionnellement préparé avec du riz au jasmin, contrairement à la version chinoise qui nécessite du riz blanc nature. Le riz au jasmin cuit est généralement sauté avec des ingrédients tels que des oignons, de l'ail et des oignons verts, puis agrémenté de sauce de poisson, de sauce soja fine, d'un léger saupoudrage de poivre blanc et d'un filet de jus de citron vert frais. Un autre élément essentiel du plat est l'ajout d'œufs brouillés, qui sont frits avec le riz et les légumes avant d'être entièrement mélangés au mélange. En Thaïlande, la manière traditionnelle de manger ce plat est avec un œuf au plat croustillant sur le dessus, et le khao phat est généralement accompagné d'un quartier de citron vert et d'une sauce épicée appelée nam pla prik (sauce de poisson mélangée à des piments thaïlandais) sur le côté. Le riz frit thaï est un aliment de rue typique et un plat de base dans les restaurants de sautés du pays, et il contient parfois de la viande ou des fruits de mer comme du poulet ou des crevettes.