La lechona est un plat traditionnel colombien composé d'un cochon rôti farci d'oignons, de petits pois, d'herbes fraîches et de diverses épices. Le cochon est rôti pendant longtemps jusqu'à ce que la viande soit tendre et succulente. Ce plat est généralement préparé pour les fêtes et les festivités, car une lechona peut produire jusqu'à 100 portions. Cette spécialité colombienne unique se retrouve dans de nombreux restaurants des plus grandes villes du pays.
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