Mezzelune

Les mezzelune ou schlutzkrapfen sont une variété de pâtes unique, populaire en Italie et en Autriche, en particulier dans la région du Tyrol du Sud. Les pâtes ont une forme semi-circulaire, c'est pourquoi on les appelle mezzelune (demi-lunes en italien). La pâte est généralement composée de farine de blé et de sarrasin, de semoule, d'œufs et d'huile d'olive. Les pâtes sont farcies de divers ingrédients, tout comme les raviolis. Les garnitures courantes comprennent des ingrédients tels que du fromage, des champignons, des pommes de terre, de la viande ou des épinards. Les mezzelune sont souvent servies avec des sauces telles que le pesto et accompagnées de fruits de mer, de saucisses (salsiccia) ou de légumes frais tels que des tomates cerises.