Pan con lechón

Le pan con lechón est un sandwich traditionnel originaire de Cuba, mais il est également très populaire à Miami. Ce sandwich pressé est composé de pain cubain, de porc rôti au lechón, de beurre, d'oignons et de sauce mojo. Le pain est coupé dans le sens de la longueur, beurré des deux côtés, puis garni de porc rôti, de sauce mojo et d'oignons jaunes, crus ou sautés. Une fois assemblé, il est placé sur une presse à sandwich, puis servi. La viande est généralement marinée dans de l'ail, du jus d'orange, de l'origan, du cumin et du jus de citron vert avant d'être rôtie, tandis que la sauce mojo est composée d'ail, d'origan, de jus d'orange aigre, de sel et de grains de poivre noir.