Pommes de terre à la campagne

Les patates alla contadina sont un plat traditionnel italien composé de pommes de terre cuites à la vapeur. Bien que le plat ait de nombreuses variantes, il est souvent préparé avec un mélange de pommes de terre bouillies, de tomates, d'ail, d'huile d'olive, de romarin, de sauge, de sel et de poivre. Les restes de pommes de terre bouillies sont sautés avec les herbes et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Les tomates sont ajoutées à la casserole et le plat est assaisonné de sel et de poivre et mijoté jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que les pommes de terre soient complètement cuites. Les patates alla contadina peuvent être dégustées en accompagnement de plats de viande grillée et rôtie.