La rfissa est un plat marocain traditionnel composé de morceaux de poulet mijotés, d'oignons et de lentilles servis sur du msemmen râpé, du vieux pain ou de la pâte à tartiner. La liste complète des ingrédients est la suivante : poulet, oignons, safran, gingembre, lentilles, msemmen, graines de fenugrec et ras el hanout. Le plat est traditionnellement servi le troisième jour après la naissance d'un enfant ou pour des occasions festives similaires. Il est généralement consommé par un groupe de personnes se rassemblant autour du grand plat, et chaque personne mange ensuite de son côté du plateau.
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