Le poulet 65 est un plat de volaille classique originaire de Chennai, en Inde. Il se compose de poulet frit mariné dans du gingembre, du citron, des piments rouges et une variété d'autres épices. Il existe plusieurs théories sur l'origine du poulet 65. La théorie la plus populaire dit qu'il a été créé au Tamil Nadu par A. M. Buhari en 1965. Une autre dit que le plat original a été préparé avec 65 piments forts, en témoignage de virilité. Il existe également des théories improbables, comme celle qui prétend que le poulet a été coupé en 65 morceaux, ou que le poulet avait 65 jours lorsque le plat a été préparé. En raison de la popularité du plat, il existe de nombreuses variantes, et chaque État du sud de l'Inde a sa propre version. Au Karnataka, le plat est garni de noix de coco râpée, et dans l'Andhra Pradesh, le poulet est cuit au lieu d'être frit. Le poulet 65 est généralement servi avec des chutneys rouges et chauds.
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