Addobbo sulla gatta

Adobo sa gatâ è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questa variante di adobo è realizzata con l'aggiunta di latte di cocco. L'aglio e il pollo o il maiale vengono saltati in olio, ricoperti di salsa di soia e aceto, lasciati sobbollire, quindi mescolati con grani di pepe, foglie di alloro e latte di cocco. Lo stufato viene cotto a fuoco lento finché tutto diventa tenero e completamente cotto. La salsa viene ridotta un po' di più e il cremoso adobo sa gatâ viene quindi solitamente servito caldo con riso a parte. Se lo si desidera, aggiungere dei peperoncini nella pentola per un tocco di piccantezza.