Adobong kangkong

L'adobong kangkong è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questo tipo di adobo filippino è fatto con una combinazione di spinaci d'acqua (kangkong), pancetta di maiale, aglio, foglie di alloro, salsa di soia, aceto, sale, olio e pepe nero. Il maiale viene condito con sale e rosolato in olio con aglio. La salsa di soia, l'aceto, l'acqua, le foglie di alloro e gli spinaci d'acqua vengono aggiunti alla padella, quindi lasciati sobbollire finché tutto non diventa tenero. Il piatto è condito con pepe nero e spesso è guarnito con aglio fritto. Si consiglia di servire l'adobong kangkong con riso a parte.