Adobong pugita

L'adobong pugita è una specialità filippina originaria di Occidental Mindoro. Questo piatto di adobo è fatto con polpo maturo cucinato in una combinazione di aceto e salsa di soia. Altri ingredienti comuni includono aglio, cipolle, olio e foglie di alloro per aromatizzare. Il polpo viene marinato, scolato, quindi messo in una padella con aglio e cipolle saltati. Il piatto viene condito con sale e pepe e poi tradizionalmente servito caldo con riso al vapore a parte. La chiave del successo è cuocere il polpo velocemente, perché diventa gommoso e gommoso se cotto troppo. L'adobong pugita viene solitamente mangiato a pranzo o a cena, ma può anche essere servito come accompagnamento alla birra.