Agliata
L'agliata è una salsa italiana piccante composta da pangrattato, aglio, olio d'oliva, aceto, sale e pepe. La sua consistenza è simile al pesto, quindi l'agliata è comunemente usata con la pasta cotta. La salsa risale all'epoca romana, quando veniva servita con tutti i tipi di carne e consumata sia dai poveri che dai ricchi.
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