Agrodolce

L'agrodolce è una salsa tradizionale italiana caratterizzata dal suo sapore agrodolce, dato dalla combinazione di aceto e zucchero con l'aggiunta di vino (e talvolta cipolle, succo di frutta o cioccolato). Il nome agrodolce è una combinazione di due parole: agro, che significa aspro, e dolce, che significa dolce. La versione tradizionale è una salsa liquida simile alla gastrique francese, anche se la versione moderna può essere corposa e simile a un condimento. Si ritiene che l'agrodolce abbia origini siciliane con forti influenze arabe. La salsa è solitamente utilizzata in numerosi piatti di pasta o come condimento per carni alla griglia. Può anche essere servita a parte come salsa, soprattutto se abbinata a formaggi.