Agujjim

Questo piatto piccante sudcoreano è tradizionalmente preparato con la rana pescatrice o la rana pescatrice. La versione tradizionale in stile Masan è realizzata essiccando il pesce e poi cuocendolo a vapore con fiocchi di peperoncino gochugaru e pasta di soia doenjang. Altre versioni disponibili in tutto il paese sono solitamente brasate con la salsa piccante ed entrambi i tipi sono tradizionalmente accompagnati da germogli di soia, minari (erba acquatica), ascidiacee (mideodeok) o gamberetti. Si ritiene che il piatto sia stato creato negli anni '40 in un mercato ittico Masan a Changwon. Poiché la rana pescatrice e la rana pescatrice hanno un aspetto piuttosto brutto, le specie sono state ampiamente ignorate dai pescivendoli e dal pubblico in generale. Oggigiorno, il pesce è considerato una prelibatezza per via della sua carne soda ma tenera e solitamente ha un prezzo elevato. L'agujjim è solitamente servito come piatto comune accompagnato da riso, ma a volte viene gustato anche come anju, un tipo di pietanza servita su piccoli piatti e accompagnata da bevande alcoliche.